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藤椒腌料

點擊次數:   更新時間:18/01/23 09:46:01     來源:www.shhjcys.com 分    享:

 1、調漿。調好的漿不要立即裹雞翅,要靜置一會,約三分鐘,讓其產生粘性。
  2、在盤里放上裹粉,粘好漿的雞翅放進去,上在再蓋一次粉,用手輕拍。然后用手輕輕按同一個方向攪動,鱗片就出來了。這是第一個方法,如果這樣你覺得鱗片不夠滿意,第二個方法,把盤里放上裹粉,粘好漿的雞翅放進去,上在再蓋一次粉,用手輕拍,然后,像炒菜像上拋一樣,把雞翅抖在空中打一個圈,雞翅在空中http://www.shhjcys.com/flg5/sd/打圈的時候旋轉,能轉出鱗片,這個鱗片最多也最好看。。
  如果成品沒有鱗片效果,分析原因基本是以下三點原因:
  1、調糊太稀,粘性,肉上掛不上糊。
  2、是裹的干粉太少,不能少放干粉,KFC做的時候干粉都是放1大盆的,不過我們不用放那么多,但也不能太少,不能為了節省就放盤子底一點點炸粉,那樣是影響成品效果的哦。
  3、制作手法不對。請仔細看看上面介紹的方法!
  剛開始可能不是很好掌握,萬事開頭難,畢竟我們不是天生肯德基的熟練工呵呵,相信多做2次,各位親愛的一定可以做出漂亮的作品!!
  我公司主要生產雞排外裹粉,歡迎新老客戶前來選購合作。

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